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發菜狀元球的做法怎麼做
時間:2019-06-01 14:59:26 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 借以新浪美食遊戲的名義,以這道“發菜狀元球”來恭迎你。把“發菜狀元球”的好彩頭送給你,祝你大財小財都發發,一切平安順利! 也祝福所有在新浪辛勤耕耘的筒子們,來年發發發,09年步步高升。不磨嘰瞭,送好彩頭瞭! 魚圓子軟滑香口,肉丸子鮮而筋鬥,江南酒宴上必不可少的“彩頭”菜 材料
白鰱一條,瘦肉,發菜少許,鹽,料酒,雞精
做法1.白鰱一條,處理幹凈,去骨去皮,加工成魚泥,越細越好 加鹽,少許料酒(最好是無色料酒),雞精調味。
2.瘦肉洗凈,加工成肉末,用鹽,料酒,雞精調味後,搓成小丸子待用。
3.用勺子舀一大勺放手心。
4.把小肉丸子從魚泥中間嵌入。
5.再把魚泥跟肉丸子一起從手掌虎口處擠出來(關鍵性就是這一舉瞭,由於真是生疏,導致這狀元球的形狀欠缺瞭點不過還好,至少沒把肉丸子從魚泥中擠出來。偶的水平也就這麼點瞭)。
6.擠好的“狀元球”直接放入冷水鍋開煮,先是大火,等水快開時,加冷水 小火慢煮,以防肉丸子夾生。
7.最後調湯,撒上少許發菜即可。
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