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自制意大利面醬的做法怎麼做
時間:2019-06-01 14:12:18 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
400克番茄,420克番茄汁,170克番茄醬,3杯水,4杯蘑菇,1個大洋蔥,4瓣大蒜,4茶匙白糖,1把新鮮羅勒,適量鹽調味,適量黑胡椒粉,2撮蘇打,1小塊奶酪
做法1.番茄洗幹凈,用刀在番茄兩面劃十字型的刀口(兩面都要劃哦)。鍋中燒開水,把番茄放入,燙兩分鐘,劃十字的地方就會裂開,順著裂開的地方一撕,皮就全部掉啦,把去皮的番茄放入盤中備用。
2.洋蔥去幹皮,清洗幹凈,放到砧板上切碎,放入碗中備用;大蒜洗凈拍扁切碎,放入碗中備用;蘑菇洗凈,控一下水,切片,放入碗中備用;羅勒沖洗幹凈,控一下水,切碎,放入碗中備用;奶酪用奶酪磨碎器磨碎,放入碗中備用。
3取一個幹凈的大的平底鍋,把去皮的番茄整個放進去,加入番茄汁、番茄醬、水、蘑菇片、洋蔥碎、大蒜末、糖、鹽和胡椒、1/4杯羅勒和一撮小蘇打,煮沸,中間多次攪拌,以免粘鍋。轉小火繼續煮4小時後再加入一撮小蘇打,調味汁就會起泡,煨一下,偶爾攪拌一下,直到湯汁濃稠,幾乎變成棕色,煮的時候一定要把鍋子兩邊的醬汁刮一下,否則兩邊會煳掉。醬汁用叉子搗稠後,加入1/4杯奶酪碎。註意奶酪不要烤焦,如果太濃或太酸,再加一小撮小蘇打,再燉半個小時。
4.關火,等醬汁冷卻後,盛到一個帶蓋子的碗中,蓋上蓋子,放入冰箱中冷藏一夜。第二天,從冰箱中取出加熱就可以吃瞭。
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