自制意大利面醬的做法怎麼做

材料

400克番茄，420克番茄汁，170克番茄醬，3杯水，4杯蘑菇，1個大洋蔥，4瓣大蒜，4茶匙白糖，1把新鮮羅勒，適量鹽調味，適量黑胡椒粉，2撮蘇打，1小塊奶酪

做法

1.番茄洗幹凈，用刀在番茄兩面劃十字型的刀口（兩面都要劃哦）。鍋中燒開水，把番茄放入，燙兩分鐘，劃十字的地方就會裂開，順著裂開的地方一撕，皮就全部掉啦，把去皮的番茄放入盤中備用。

2.洋蔥去幹皮，清洗幹凈，放到砧板上切碎，放入碗中備用；大蒜洗凈拍扁切碎，放入碗中備用；蘑菇洗凈，控一下水，切片，放入碗中備用；羅勒沖洗幹凈，控一下水，切碎，放入碗中備用；奶酪用奶酪磨碎器磨碎，放入碗中備用。

3取一個幹凈的大的平底鍋，把去皮的番茄整個放進去，加入番茄汁、番茄醬、水、蘑菇片、洋蔥碎、大蒜末、糖、鹽和胡椒、1/4杯羅勒和一撮小蘇打，煮沸，中間多次攪拌，以免粘鍋。轉小火繼續煮4小時後再加入一撮小蘇打，調味汁就會起泡，煨一下，偶爾攪拌一下，直到湯汁濃稠，幾乎變成棕色，煮的時候一定要把鍋子兩邊的醬汁刮一下，否則兩邊會煳掉。醬汁用叉子搗稠後，加入1/4杯奶酪碎。註意奶酪不要烤焦，如果太濃或太酸，再加一小撮小蘇打，再燉半個小時。

4.關火，等醬汁冷卻後，盛到一個帶蓋子的碗中，蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏一夜。第二天，從冰箱中取出加熱就可以吃瞭。