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舒肥香煎鴨胸的做法怎麼做
時間:2019-06-01 14:09:52 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 舒肥後的鴨胸,簡單的雙面煎一下,就成瞭很好吃的高級料理瞭! 材料 鴨胸一塊 綜合香料適量 鹽適量 黑胡椒適量 做法
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鴨胸表皮切格紋狀
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鴨胸兩面均勻塗抹香料及鹽巴,按摩一下。
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真空包裝起來,放置2小時以上,讓鴨肉入味。
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舒肥溫度設定57度,舒肥1.5小時。
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舒肥後,表面擦乾,熱鍋來煎香。
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鐵鍋充份加熱後,先將表皮面下鍋,煎個兩分後翻面,再煎個兩分即可起鍋。
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煎好的鴨胸,先靜置約3分鐘,再切片盛盤即可。
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真的很好吃!我這次搭配的邊菜是孢子甘藍,孢子甘藍一定要煎到表面微焦,苦味才會去除,會變得非常香甜好吃!
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