豆豉炒扁豆的做法怎麼做

簡介 豆豉炒扁豆是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。豆豉是中國傳統特色發酵豆制品調味料，其制作歷史可以追溯到先秦時期。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒) 材料

扁豆200克，豆豉10克，薑蒜、鹽、味精、糖、食用油適量。

做法

1、扁豆去老筋洗凈焯水。

2、起鍋熱油煸炒豆豉微微發幹。

3、放薑蒜末炒出香味後加入少量溫水。

4、放扁豆炒熟。

5、放鹽、味精、糖調味即成。