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檸檬蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-06-01 12:44:00 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
全蛋 4個,低筋面粉 140g,無鹽奶油 120g,細砂糖 90g,檸檬汁 25cc,檸檬皮茸 1顆
做法1、檸檬皮茸加入細砂糖中搓揉,以增加香氣。
2、蛋、糖以隔水加熱50度C打發,打發至蛋液滴落有折痕。
3、分二次加入過篩低粉,以刮刀由下往上輕切拌均勻,動作要輕柔快速,避免消泡。
4、融化無鹽奶油分2~3次加入,拌勻,動作也是要輕柔快速避免消泡。
5、最後加入檸檬汁,拌勻。
6、面煳倒入烤模,輕敲一下烤模將空氣排出。
7、烤箱預熱180度C,烤40分鐘。
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