檸檬蛋糕的做法怎麼做

材料

全蛋 4個,低筋面粉 140g,無鹽奶油 120g,細砂糖 90g,檸檬汁 25cc,檸檬皮茸 1顆

做法

1、檸檬皮茸加入細砂糖中搓揉，以增加香氣。

2、蛋、糖以隔水加熱50度Ｃ打發，打發至蛋液滴落有折痕。

3、分二次加入過篩低粉，以刮刀由下往上輕切拌均勻，動作要輕柔快速，避免消泡。

4、融化無鹽奶油分2~3次加入，拌勻，動作也是要輕柔快速避免消泡。

5、最後加入檸檬汁，拌勻。

6、面煳倒入烤模，輕敲一下烤模將空氣排出。

7、烤箱預熱180度Ｃ，烤40分鐘。