橙汁魚片的做法怎麼做

簡介 外層酥香，魚肉軟嫩，配上酸甜的橙汁醬清爽又解膩~金黃的橙汁魚片看著好吃，吃著更香甜! 材料 鯛魚2片 檸檬半顆 純柳橙汁約100ml 蛋1/4顆 面粉4大匙 太白粉2大匙 太白粉水適量 鹽少許 米酒少許 糖適量 做法

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   4湯匙面粉加2湯匙太白粉在一碗中混合，將鯛魚斜刀切厚片，加少許米酒、少許鹽和1/4顆全蛋液抓醃均勻 調橙汁醬: 取一小鍋中加入柳橙汁、半顆檸檬汁、糖適量煮滾，加入太白粉水(太白粉1：水3) 芶芡備用

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   在醃過的鯛魚片中加入少許面粉抓勻，然後均勻裹上做法1的混合粉。取一鍋加入2公分油燒至高溫，放入鯛魚片半煎半炸至金黃色後撈起瀝油，放置一會

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   同鍋中將油燒熱至高溫(鍋中冒煙)，將瀝好油的鯛魚片回鍋炸酥，撈起瀝油後盛盤。將做法1的橙汁醬煮滾淋在炸好的鯛魚片上即可。