糖漬橘皮杏仁餅幹－奧地利聖誕節傳統美食的做法怎麼做

簡介 懶惰，有時候，是被祝福的。 海綿質地，海綿口感的，糖漬橘皮杏仁餅乾，重要的訣竅：就是，拌合就好！ 攪動越少，餅幹越漂亮；拌合越輕，餅幹越蓬松。 這麼簡單的糖漬橘皮杏仁餅乾，也屬於奧地利聖誕節的傳統餅幹之一。 糖漬橘皮的滋味，很難讓人不喜歡。 奧地利寶盒 http://pilger.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/austriabox 材料 杏仁片適量 無鹽奶油＿室溫100g 砂糖100g 雞蛋1個 低筋面粉120g 玉米淀粉50g 泡打粉1小匙 糖漬橘皮＿切小丁100g 做法

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   餅幹烤箱預熱180°C（烤箱至少預熱15分鐘）確實做好：低筋面粉，玉米淀粉和泡打粉過秤，過篩，均勻混合。這個餅幹屬於海綿餅幹體系。想要餅幹好看又好吃的方法，就是攪拌越少越好。

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   糖漬橘皮＿切小丁。

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   室溫的奶油與糖略為攪拌，加入雞蛋，蛋汁均勻打散。不要打發。可以用手動以打蛋器方式操作。

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   加入過好篩的粉類食材，用橡皮刮刀拌合。（＊一定要先過篩混合均勻！）

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   將切小丁糖漬橘皮，加入餅幹面團。

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   裝飾用小茶匙定量舀出餅乾，置於舖好烤紙的烤盤上，記得留下間距。 在餅幹的頂端，放上少許杏仁片。

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   在預熱好的烤箱中下層，烤制10－12分鐘。直到餅幹四周轉為淡淡金黃色。出爐後，從烤盤上移至涼架。涼透之後才可裝入密封的容器。