義式墨魚面的做法怎麼做

材料

義大利貝殼面100g，墨魚1/2隻，紅蘿卜絲20g，洋蔥絲40g，蒜頭3顆，西芹碎7g，九層塔4片，橄欖油14g，鹽適量，黑胡椒粉適量，白酒30㏄，檸檬汁10㏄

做法

1.將所有材料Ｂ與調味料放入大碗中混合均勻，以保鮮膜封住冷藏1小時備用。

2.將義大利面煮熟，撈出冷卻拌少許橄欖油(份量外)備用。

3.墨魚切除眼部以下部位，將其中嘴清除，取出墨魚的軟骨、內臟清理幹凈，剝除在身體外層的薄膜。

4.將清理好的墨魚切成塊狀，放入滾水中汆燙約40秒，至墨魚變成白色即可取出，浸泡在冷水中沖洗，待冷卻後瀝幹多餘水分備用。

5.將作法1的醬汁、作法2的面條以及熟墨魚塊一起拌勻即可。