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魚酥羹的做法怎麼做

時間:2019-06-01 11:06:05 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

魚酥10片,香菇3朵,筍絲50公克,幹金針花10公克,柴魚片8公克,油蒜酥10公克,高湯2000㏄,香菜葉少許,鹽3/2小匙,白砂糖1小匙,太白粉50公克,水75㏄

做法

1.香菇洗凈泡軟後,切絲狀;幹金針花洗凈泡軟後去蒂,將上述材料和筍絲一起放入沸水中略汆燙至熟,撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸,再加入鹽、白砂糖、柴魚片、油蒜酥續以中大火煮至滾沸。

2.將太白粉和水調勻,緩緩淋入作法1中,並一邊攪拌至完全淋入,待再次滾沸後盛入碗中,並趁熱撒上魚酥和香菜葉即可。

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