義大利香料棒的做法怎麼做

材料

奶油150公克，低筋面粉180公克，起士粉20公克，鹽1/4茶匙，細砂糖20公克，粗黑胡椒粉適量，義大利香料10公克，冰水50公克，蛋黃1個，全蛋液適量

做法

1.將奶油切成小塊狀後，加入低筋面粉、起士粉、鹽、細砂糖、粗黑胡椒粉、義大利香料一起攪拌至呈現出沙粒狀態。

2.在作法1的材料中繼續加入冰水、蛋黃一起拌勻，然後用手將面糰滾成圓球狀，放入冰箱中冷藏2小時後取出。

3.使用桿面棍將作法2的面糰桿開並作出3摺3次的動作後，再放入冰箱冷藏松弛30分鐘後取出。

4.將作法3的面糰使用桿面棍桿平成約0.6公分厚度的面皮，再使用刀子切成長10公分、寬1公分的長條形狀。

5.在長條形的面皮表面上刷上一層全蛋液，再撒上粗黑胡椒粉後，放入烤箱中以180℃烤約25分鐘即可。