簡易快速--傳統板豆腐制作的做法怎麼做

簡介 傳統板豆腐制作 有機黃豆(不用浸泡-隨時可做) 材料 有機黃豆-不用浸泡200公克 鹽鹵或石膏粉6克 做法

1. 
   1

   豆腐制作過程-設備：健創調理機+脫渣機 +溫度計+豆腐模/紗佈配方：鹽鹵5克或石膏粉8克+(一個木模量)

2. 
   2

   有機黃豆(不用浸泡-隨時可做) 200克放入健創調理機(記得調理機容器內要放活氧濾網黃豆倒入裡面蓋上倒入水清洗幹凈)

3. 
   3

   將健創調理機時候設定3分鐘調高速加開水到1500克刻度煮3分鐘滾放入容器

4. 
   4

   加入開水500克共計2000公克分兩次放脫渣機脫水後放到70~74℃度-

5. 
   5

   倒入先調200ml冷開水混合) 凝固劑-加200克水在容器內- 將石膏液置於一隻極深之容器內, 續將熱騰騰的豆漿從離漿面30公分高處快速沖下, 利用沖力之力道讓豆漿中的蛋白質充分與凝固劑合而為一, 記得一定要選用深底的容器, 這樣方能讓豆漿順利地以U字型回旋上來迅速攪拌，靜置凝固(10分鐘)形成豆腐腦

6. 
   6

   →入模→加壓去除水份(15分鐘)→放冷待成品較穩定(約20分鐘)→出模冷卻→成品-超好終極豆味香豆腐

7. 
   7

   自然屋廚房-食物天然原味呈現-快速制作概念廚房.歡迎親自來體會探討交流