清蒸肉圓的做法怎麼做

簡介 兒時住在鄉下沒有華麗的餐廳，精致的美味料理，隻有最樸實的各式小吃可以滿足味蕾，午後時光最期待的點心之一就是肉圓，每當肉圓車的叫賣聲響起，必定馬上拉著長輩帶著我去吃上一粒，香滑的口感和味道濃鬱的內餡，讓味蕾和肚子有著滿滿的滿足。 材料 香菜少許 梅花肉200g 筍絲100g 香菇4朵 紅蔥頭三粒 米粉2大匙 水300cc 味增一大匙 醬油1大匙 蕃茄醬1.5大匙 糖1大匙 米粉1米杯 地瓜粉2米杯 水三米杯 做法

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   內餡做法:1.先將梅花肉100克切小塊，100克切細絞肉，混合後加入醬汁拌勻，靜置醃半天。2.香菇泡軟切丁、筍子先用燙熟後切小丁、紅蔥頭切末。3.紅蔥頭切絲爆香、香菇及荀絲拌炒後加入少許的鹽和胡椒粉炒勻即可。4.待香菇、筍絲丁炒料冷後再與醃好的肉拌勻即為肉圓的內餡哦

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   外皮部份如下步驟2.3:1.在來米粉＋水，開中小火煮至濃稠後放涼

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   2.在來米漿放涼後分次拌入地瓜粉、拌至無粉粒狀，細心慢慢的攪拌至均勻。

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   包肉圓的做法：1.取碟子或碗，先在盤底塗上一層食用油防止沾粘、用橡膠刮刀挖取粉漿放至容器底部均勻的抺平，放入餡料。

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   再取粉漿把整個包滿抺平後，放入電鍋蒸二十分鐘左右即可完成囉。

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   上桌。