白蝦 一斤,蒜末 2大匙,薑末 1/2大匙,蔥末 半碗,米酒 少許,白胡椒粉 一茶匙,鹽 1/2茶匙,淡醬油 一大匙
蝦子先修飾去除硬須,開背去蝦腸備用,
熱一油鍋,蝦子過油,看到蝦殼變色就可撈起瀝油,
取一炒鍋熱鍋,倒少許油爆香蒜末.薑末.,倒入炸過的蝦子,加入調味料調味,米酒延鍋邊嗆鍋,最後加入蔥末拌炒一下就可起鍋囉~