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薰衣草蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-06-01 08:49:29 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

A.薰衣草1公克,奶水80公克,蛋黃4個,細砂糖80公克,鹽2公克,沙拉油80公克,B.低筋面粉180公克,泡打粉5公克,C.蛋白4個,細砂糖100公克,塔塔粉1公克

做法

1.取一小鍋,將薰衣草和奶水放入鍋中,以小火煮約5分鐘後熄火備用。

2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻,即為面煳。

3.將材料C中的蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至幹性發泡,即為糖蛋白。

4.取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的面煳攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。

5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。

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