荷花酥的做法怎麼做

材料

蔓越莓幹 黃油 紅曲粉 白糖 面粉

做法

1、材料準備。

2、將蔓越莓幹切細備用。

3、黃油隔水融化。

4、將（內餡）中所有材料放入容器中混合均勻捏成團，放冰箱冷藏一小時以上。

5、準備油皮材料。將紅曲粉以外的材料揉成團，揉到光滑能延展即可。

6、分為兩份，一份篩入紅曲粉。蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右。

7、.油酥材料準備。 將（油酥）中的所有材料混合。攪拌捏成團。蓋保鮮膜松弛20分鐘。

8、取出冷藏好的內陷，平均分成12份，搓圓備用。

9、松弛好的油皮和油酥面團分別揉團。油皮本色的和加瞭紅曲粉的油皮分別分成12等份。

10、油酥分成24等份。搓圓備用。

11、將油皮用手掌壓扁，包入油酥。 依次包好，蓋保鮮膜松弛10分鐘。

12、松弛好後，取一小塊面團，用手掌心壓扁，再搟成牛舌狀。從上往下卷起備用。

13、依次全部搟好，卷好蓋保鮮膜松弛10分。

14、松弛好後，同樣用手掌心壓扁，再搟成長長的面片。

15、從上往下卷起。 依次搟好，卷好蓋保鮮膜松弛10分鐘。

16、松弛後取一個小面團將兩端折起。 用掌心把面團壓扁。搟成圓形，中間稍微厚一些，邊邊薄一些。

17、本色面片和紅曲粉面片相疊。

18、.放上搓好的內陷。 收口，滾圓。

19、依次包好後放入烤盤。

20、用鋒利的刀割成米字形。送入預熱好的烤箱。180度30分鐘。