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【深夜食堂】椒鹽雞塊的做法怎麼做

時間:2019-05-31 15:02:30 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 炸雞塊的延伸版,讓香味多一個層次~ 材料 去骨雞腿肉2片 米酒1大匙 白胡椒少許 1個 低筋面粉2大匙 1支 蒜米2顆 辣椒少許 九層塔1把 少許 花椒粉少許 做法
    • step1
    1

    主要的爆香料蔥蒜辣椒切末備用。雞腿肉去皮、切一口大小,加入醃料靜置約30分鐘。

    • step2
    2

    將面糊依序加入雞腿肉中拌勻。熱油鍋。

    • step3
    3

    滴一滴面糊下去,如果很快浮起來、起泡,就代表溫度夠瞭。

    • step4
    4

    炸到浮起、金黃,撈起來,油鍋轉大火,再倒入雞塊續炸30秒。

    • step5
    5

    這樣的狀態其實就可以吃瞭。跟蜂蜜芥末醬好搭~

    • step6
    6

    雞皮幹煎、利用雞油爆香蒜與蔥白、花椒粉、鹽。

    • step7
    7

    加入雞塊翻兩翻,加入蔥綠、辣椒與九層塔。

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