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【深夜食堂】椒鹽雞塊的做法怎麼做
時間:2019-05-31 15:02:30 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 炸雞塊的延伸版,讓香味多一個層次~ 材料 去骨雞腿肉2片 米酒1大匙 白胡椒少許 蛋1個 低筋面粉2大匙 蔥1支 蒜米2顆 辣椒少許 九層塔1把 鹽少許 花椒粉少許 做法
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主要的爆香料蔥蒜辣椒切末備用。雞腿肉去皮、切一口大小,加入醃料靜置約30分鐘。
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將面糊依序加入雞腿肉中拌勻。熱油鍋。
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滴一滴面糊下去,如果很快浮起來、起泡,就代表溫度夠瞭。
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炸到浮起、金黃,撈起來,油鍋轉大火,再倒入雞塊續炸30秒。
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這樣的狀態其實就可以吃瞭。跟蜂蜜芥末醬好搭~
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雞皮幹煎、利用雞油爆香蒜與蔥白、花椒粉、鹽。
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加入雞塊翻兩翻,加入蔥綠、辣椒與九層塔。
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