紅豆相思圈的做法怎麼做

材料

材料配方（可做8個）：

高筋面粉：400g 低筋面粉：100g 糖：80g 鹽：8g 雞蛋：100g 牛奶：200g 鮮奶油：20g 老面團：100g 奶油：40g 幹酵母：8g

墨西哥醬：

奶油：100g 糖粉：100g 雞蛋：100g 低筋面粉：100g

醬料制作：將所有材料攪拌均勻即可。

做法

1.將幹性材料和濕性材料一起攪拌至面團光滑有彈性，加入奶油攪拌至面團完成階段

2.室溫發酵40分鐘

3.將面團桿開包入200g紅豆沙

4.將面團包入豆沙桿開3折一次

5.將面團切成150g一個

6.將面團搓成麻花形

7.將面團接成圓形

8.放入模具以溫度30℃發酵50分鐘

9.發酵好表面擠上墨西哥醬，灑上紅豆

10.以上火200℃，下火180℃烘烤18分鐘