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雞肝咖哩醬的做法怎麼做
時間:2019-05-31 12:42:43 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
A.沙拉油3大匙,洋蔥碎100g,薑碎15g,蒜頭碎15g,紅辣椒碎15g,八角1個,丁香3個,雞肝塊200g,醬油20c.c,蠔油1/4茶匙,辣豆辦醬1/2茶匙,米酒50c.c,B.紅蘿卜碎30g,高麗菜丁50g,大茴香1/8茶匙,C.雞高湯800c.c,太白粉1大匙,芹菜珠5g,香菜碎5g,咖哩粉1又1/2大匙,白胡椒粉適量,糖適量,鹽適量
做法1.熱鍋,以中小火用沙拉油將洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、八角、丁香、雞肝塊炒香,再加入醬油、蠔油、辣豆辦醬、米酒煮約3分鐘。
2.將紅蘿卜碎、高麗菜丁放入作法1中拌炒約1分鐘後,加入咖哩粉、大茴香繼續拌炒約2分鐘,最後加入雞高湯於作法2中續煮約10分鐘。
3.以白胡椒粉、糖、鹽調味後,再慢慢倒入太白粉水芶芡,最後熄火前灑上芹菜、香菜即可。
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