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傢常麻婆豆腐的做法怎麼做
時間:2019-05-31 12:38:31 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 香辣下飯的麻婆豆腐端上桌看似好厲害,但其實卻是道簡單好學的傢常菜,豆腐煎香香,放入肉末炒香香,倒進香辣醬汁煮至汁開味濃,勾芡起鍋美味完成^^ 材料 板豆腐1塊 豬絞肉150g 蒜末2~3瓣 蔥2支 辣椒1支 做法
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所有食材備齊,蒜切末,辣椒切末或切片,蔥分蔥白蔥綠切末,其餘醬料與食材備妥。
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豆腐以紙巾包覆吸除水分,也可以在豆腐上壓重物瀝出水分後以紙巾擦乾,再切成小丁備用。絞肉洗凈瀝幹水分,以拌勻靜置約5分鐘
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取一炒鍋,熱鍋倒油(約2大匙),放入豆腐丁,以中大火香煎至金褐色&豆香四溢,取出盛盤備用
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視鍋中餘油,可再倒入1大匙油,放入蒜末、蔥白爆香
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放入步驟3的豬絞肉拌炒均勻至肉色變白
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放入豆腐丁、辣椒翻拌均勻,取一碗,倒入攪拌均勻後倒入鍋中拌勻
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再倒入辣豆瓣翻拌均勻
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煮至汁開後,倒入花椒粉拌勻增香
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太白粉水拌勻後,倒入鍋中翻炒使微微勾芡
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起鍋前撒上蔥綠,香辣完成^^
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上桌。
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