傢常麻婆豆腐的做法怎麼做

簡介 香辣下飯的麻婆豆腐端上桌看似好厲害，但其實卻是道簡單好學的傢常菜，豆腐煎香香，放入肉末炒香香，倒進香辣醬汁煮至汁開味濃，勾芡起鍋美味完成^^ 材料 板豆腐1塊 豬絞肉150g 蒜末2~3瓣 蔥2支 辣椒1支 做法

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   所有食材備齊，蒜切末，辣椒切末或切片，蔥分蔥白蔥綠切末，其餘醬料與食材備妥。

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   豆腐以紙巾包覆吸除水分，也可以在豆腐上壓重物瀝出水分後以紙巾擦乾，再切成小丁備用。絞肉洗凈瀝幹水分，以拌勻靜置約5分鐘

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   取一炒鍋，熱鍋倒油(約2大匙)，放入豆腐丁，以中大火香煎至金褐色&豆香四溢，取出盛盤備用

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   視鍋中餘油，可再倒入1大匙油，放入蒜末、蔥白爆香

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   放入步驟3的豬絞肉拌炒均勻至肉色變白

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   放入豆腐丁、辣椒翻拌均勻，取一碗，倒入攪拌均勻後倒入鍋中拌勻

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   再倒入辣豆瓣翻拌均勻

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   煮至汁開後，倒入花椒粉拌勻增香

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   太白粉水拌勻後，倒入鍋中翻炒使微微勾芡

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    起鍋前撒上蔥綠，香辣完成^^

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    上桌。