乳酪蜂巢 拿破侖派的做法怎麼做

簡介 乳酪蜂巢 拿破侖派 落起層層 千層酥皮 細細夾入乳酪與奶油 甜甜冰鎮入口 撫慰嚴夏躁鬱 奧地利寶盒 http://pilger.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/austriabox 材料 市售酥皮275g 無鹽奶油150g 原味乳酪250g 糖粉100g 香草精1小匙 做法

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   烤箱預熱至200°C。大烤盤舖上烤紙，備用。

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   酥皮酥皮在室溫中解凍後，用利刀切成約1.0－1.3公分寬度長條狀。

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   在預熱好至200°C的烤箱中烘焙約12－15分鐘，直到呈現金黃色澤。

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   條狀酥皮，涼置備用。

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   餡料將乳酪（冷藏溫度），奶油（室溫），糖粉與香草精均勻拌合，直到糖粉與其他食材完全融合。

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   將20cm長形烤模鋪上鋁箔紙，先填入少許乳酪餡料，放入條狀酥皮。

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   繼續填入餡料，酥皮，直到用完所有食材。

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   將鋁箔紙折好。放入冰箱冷凍室（註意：不是冷藏。）約一個小時。經過冷凍完成後，除去鋁箔紙前，稍微以雙手握壓，提高拿破侖派的密度。之後，就可切寬片，加上少許杏桃果醬，用薄荷葉點綴，冰涼享受。