bedread歡迎您
紫薯奶黃小饅頭的做法怎麼做
時間:2019-05-31 10:27:33 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 中秋做瞭的月餅,總會有點餡料和紫薯剩下。 因為焗爐入廠瞭,不能再做月餅 隻可以用其他方法消滅這些餡料 做小饅頭就最好瞭 而且早些日子買的燙模,一直想試用效果 終於可以拿出來。 材料 【紫薯外皮】紫薯(蒸後去皮計)200-230g 【紫薯外皮】低筋面粉300g 【紫薯外皮】白糖20g 【紫薯外皮】鹽1/4小匙 【紫薯外皮】速發酵母1.5小匙 【紫薯外皮】淡奶(鮮奶或水)75g 【內餡】參考紫薯奶黃軟心月餅10+ 做法
-
紫薯先隔水蒸30分鐘至筷子可輕易刺穿的程度襯熱先去皮,用大匙壓爛加一大匙淡奶拌勻成幼滑狀 **傢中沒有奶類可不做這個步驟** ***也可以將紫薯壓過篩,出來的薯蓉會很幼滑,但因為太麻煩瞭!老娘就免瞭***
-
紫薯壓好後,加入所有材料搓成團這時面團應該是超級硬,一按就散開的把手用水沾濕,用力搓揉面團面團搓至幹身後,重復把手沾濕再搓
-
搓至面團變得略為軟身光滑 (就是不用用力就可以按下面團的程度)把面團滾圓,放進大碗,上面掃上一層水,蓋上濕佈,
-
室溫發酵1個半至2小時,至面團發至1.5倍大發好的面團先排氣 (用拳頭瘋狂打扁它)
-
再滾買後分成30-35g 一份
-
每一份捍平後放入一小匙的奶黃餡包好後捏成橢圓形
-
大火燒沸水後下面墊一張剪裁好大小的烘焙紙放下饅頭蒸10分鐘即可燙模用火燒熱燙上去數秒拿起即成
閱讀全文
上壹篇:韓式涼拌豆芽菜的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章