芋頭扣肉的做法怎麼做

簡介 冬天的芋頭最美味瞭，趁著盛產做些芋頭料理最對味瞭。 材料 芋頭中型1顆 五花肉1斤 蒜頭5瓣 紅蔥頭3瓣 太白粉少許 蠔油2大匙 五香粉1小匙 糖1茶匙 米酒2大匙 白胡椒粉1小匙 陳年豆腐乳3塊 做法

1. 
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   芋頭去皮切成滾刀備用。

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   五花肉切成0.5公分厚片備用。

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   蒜頭、紅蔥頭切成末備用。

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   將「醬料」中的所有調味料攪拌均勻備用。

5. 
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   將調好的醬料放ㄧ大匙進切好的五花肉裡抓醃ㄧ下再加入ㄧ大匙的太白粉抓均勻後備用。

6. 
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   起油鍋，油的量要稍微多ㄧ點先下芋頭、蒜末和紅蔥頭末下鍋半煎炸至香味出來芋頭呈褐色後下醃瞭醬料的五花肉拌炒至五花肉呈褐色後起鍋濾掉多餘的油。

7. 
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   取ㄧ大碗公將五花肉ㄧ片片均勻的舖在碗公上，芋頭填在碗公中間，剩餘的醬料淋在碗裡。

8. 
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   放電鍋外鍋放入三杯的水蒸到電鍋跳起即可。

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   取ㄧ盤子蓋在碗公上倒扣回盤中即完成這道芋頭扣肉。