豬皮凍的做法怎麼做

簡介 豬皮凍。含豐富的膠原蛋白。完全是由豬皮煮出來的膠質在放涼冰鎮後，變成天然的果凍。滿滿的膠質很養顏美容。 這道菜是大陸東北的年菜。 做法有些麻煩，因為要煮要涼要冰還要切的。為瞭愛美的吃那膠原蛋白⋯ 麻煩點也值得。 材料 豬皮數片 薑適量 蔥3支 鹽巴2匙 蒜4瓣 八角3瓣 醬油少許 做法

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   先將豬皮洗凈川燙2次。要川燙後水倒掉再川燙一次唷。要煮掉雜質及血水要加一杯酒下去煮唷。分兩次就兩杯酒分別煮

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   要將川燙的豬皮浮物。渣渣撈起來。那是雜質也能說是普林。動物的雜質。普林吃多瞭會有痛風的機率很大唷。火鍋都有豐富的普林。所以愛吃火鍋的人小心得痛風機率大唷

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   川燙完後放涼一下。切成條狀。不是很好切有些硬硬的要拿最鋒利的刀比較好切。

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   放進鍋。再加蔥（可不用切）薑（切片）八角蒜拍碎鹽巴

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   加水是豬皮的三倍水壓力鍋就設定1小時。用煮的用中火滾煮1小時。用瓦斯爐煮時要巡視撈起浮渣唷。1小時後拿一條試軟度，吃起來軟軟的即可。撈起所有的料（除瞭豬皮以外全撈起）碎大蒜可不用撈（薑。八角。蔥都撈起）

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   最後再加一些醬油配色。少許就好。撈起將湯汁過濾浮渣。過濾的湯汁倒入碗裡或保鮮盒裡，湯汁不用放太多。再放入豬皮。等涼瞭放冰箱冷藏。等冷藏後變果凍瞭。反扣下來切成片。再淋蒜頭醬油就好瞭。照片上我水放太多瞭⋯