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豬皮凍的做法怎麼做

時間:2019-05-31 09:37:52 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 豬皮凍。含豐富的膠原蛋白。完全是由豬皮煮出來的膠質在放涼冰鎮後,變成天然的果凍。滿滿的膠質很養顏美容。 這道菜是大陸東北的年菜。 做法有些麻煩,因為要煮要涼要冰還要切的。為瞭愛美的吃那膠原蛋白⋯ 麻煩點也值得。 材料 豬皮數片 適量 3支 鹽巴2匙 4瓣 八角3瓣 醬油少許 做法
    • step1
    1

    先將豬皮洗凈川燙2次。要川燙後水倒掉再川燙一次唷。要煮掉雜質及血水要加一杯酒下去煮唷。分兩次就兩杯酒分別煮

    • step2
    2

    要將川燙的豬皮浮物。渣渣撈起來。那是雜質也能說是普林。動物的雜質。普林吃多瞭會有痛風的機率很大唷。火鍋都有豐富的普林。所以愛吃火鍋的人小心得痛風機率大唷

    • step3
    3

    川燙完後放涼一下。切成條狀。不是很好切有些硬硬的要拿最鋒利的刀比較好切。

    • step4
    4

    放進鍋。再加蔥(可不用切)薑(切片)八角蒜拍碎鹽巴

    • step5
    5

    加水是豬皮的三倍水壓力鍋就設定1小時。用煮的用中火滾煮1小時。用瓦斯爐煮時要巡視撈起浮渣唷。1小時後拿一條試軟度,吃起來軟軟的即可。撈起所有的料(除瞭豬皮以外全撈起)碎大蒜可不用撈(薑。八角。蔥都撈起)

    • step6
    6

    最後再加一些醬油配色。少許就好。撈起將湯汁過濾浮渣。過濾的湯汁倒入碗裡或保鮮盒裡,湯汁不用放太多。再放入豬皮。等涼瞭放冰箱冷藏。等冷藏後變果凍瞭。反扣下來切成片。再淋蒜頭醬油就好瞭。照片上我水放太多瞭⋯

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