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啤酒燉肉的做法怎麼做

時間:2019-05-31 09:35:24 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 不一定要用紅酒才可以燉牛肉,其實啤酒燉出來的香濃可口,頓越久越香甜,香氣撲鼻,牛楠入口即化,一個在冬天與傢人、朋友分享的好料理。 材料 牛楠/牛肋條250g 蒜頭2辦 洋蔥半顆 磨菇8朵 馬鈴薯2小顆 番茄泥2匙 啤酒330ml 匈牙利紅椒粉2茶匙 百裡香1茶匙 葉桂葉2片 鹽、黑胡椒適量 青蔥適量 做法
    • step1
    1

    牛肉、紅蘿卜、馬鈴薯切塊;洋蔥、蘑菇切丁備用。

    • step2
    2

    牛肉塊,灑上鹽、黑胡椒、匈牙利紅椒粉,用平底鍋煎到上色,取出放一邊 (牛肋條本身就很多油質,所以可以不用再加油)。

    • step3
    3

    用同一個鍋子,放入蒜頭、洋蔥、磨菇、紅蘿卜匈牙利紅椒粉、百裡香、鹽、黑胡椒,用中小火炒到洋蔥半透明,放入馬鈴薯與已經煎過的牛肉塊,拌炒。

    • step4
    4

    放入番茄泥 (如果你是用整新鮮番茄,建議先滾一鍋水,讓番茄在裡面稍為滾一下,取下番茄皮,放入果汁機打碎,再用小火把多餘的水分收乾,變成濃稠的番茄泥)。

    • step5
    5

    加入啤酒(如果有高湯的話也可以加1杯味道會更好)、月桂葉煮滾。這時先試試看味道,依個人喜好調味 (鹽、黑胡椒、香料等)。

    • step6
    6

    把整鍋放入烤盤,用鋁箔子蓋住,進烤箱烤約1小時。(因牛肉塊大小不同時間也會有差喔,不過這道菜煮的時間越久,會越來越入味) 如果沒有烤箱,也可以放入電鍋,外鍋加2杯水,跳起來即可。或直接蓋上鍋蓋用小火慢熬 (但要註意不要燒焦瞭)。最後,可以切一些蔥花讓顏色更鮮艷。

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