Devil巧克力cake的做法怎麼做

簡介 高奶油高巧克力的香濃蛋糕體再包裹上等苦巧克力，沒有多樣的夾餡沒有復雜的裝飾就是經典中的經典，單純的＂很巧克力＂蛋糕～ 喜歡吃巧克力的人一定要試試！ （自行稍微改編自用點心做點心） 材料 ７５％巧克力８０ｇ 無鹽奶油４０ｇ 動物性鮮奶油４０ｇ 蘭姆酒１Ｔ 無鹽奶油７０ｇ 苦甜巧克力８０ｇ 動物性鮮奶油６０ｇ 牛奶１Ｔ 無糖可可粉２５ｇ 蛋黃４顆 砂糖１０ｇ 蛋白４顆 砂糖６５ｇ 低筋面粉４０ｇ 泡打粉１／４ｔ 香草粉１／２ｔ 做法

1. 
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   ＊Ａ材料（除瞭可可粉）隔水加熱至全部融化。

2. 
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   ＊加入過篩的可可粉，攪拌均勻至無粉備用。

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   ＊鋼盆打散蛋黃砂糖，倒入Ａ料攪拌均勻。

4. 
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   ＊另一幹凈的鋼盆，分次加入砂糖打發蛋白至呈現鳥勾狀。

5. 
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   ＊先挖取１／３的蛋白霜與巧克力面糊輕拌均勻，再拌完剩下的蛋白霜至兩者均勻。

6. 
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   ＊分兩次過篩材料Ｄ的粉類，輕輕切拌至無粉狀態面糊。

7. 
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   ＊拌好的面糊倒入八吋的烤模中，輕敲出多餘的空氣。

8. 
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   ＊烤箱１８０／１７０度烤約５０分鐘。

9. 
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   ＊烤好放涼的蛋糕體，依喜好切兩至四片的蛋糕片，每片都要塗上酒水。

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    ＊甘納許材料隔水加熱至融化。＊塗好酒水的蛋糕片再到上些許的甘納許抹開，疊上另一片蛋糕，重復一樣的動作，最後簡單的裝飾即可。

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    ＊不用等瞭，趕快來嘗一塊吧～