湯種黑芝麻土司的做法怎麼做

材料

水 132g,黑糖 20g,鹽 1/2小匙,奶粉 12g,含鹽奶油 24g,高筋面粉 208g,葡萄幹 50g,米酒 1小匙,黑芝麻粉 20g,幹酵母 1小匙,含鹽奶油 8g,高筋面粉 72g,滾水 52g

做法

1、湯種：面粉、奶油先放大鋼盆中，沖入滾水並用筷子快速攪拌，再以手略揉１分鐘左右，成團後裝入塑膠袋，放置冰箱2小時備用。

2、面包機依序放入面包機食材(除黑芝麻粉、葡萄幹)。

3、葡萄幹對切後，泡1小匙米酒軟化備用。

4、面包機啟動開始攪拌成團後，開始放入作法1湯種，要分一小塊一小塊慢慢丟，才易均勻。

5、1小時後放入黑芝麻粉、葡萄乾，交接給面包機囉！