三色大理石湯圓的做法怎麼做

簡介 元宵節吃湯圓，好像是免不掉的習俗。平日裡不吃的湯圓，到瞭這時候，怎麼著也得吃上幾個。而關於湯圓的折騰，才剛剛起瞭個頭而已。初一吃紅色大理石湯圓，十五就吃個三色吧。桑葉粉的綠，紅曲粉的紅，再加上可可粉的棕色。各色相間疊放在一起，搓長掐劑，包成圓滾滾的小球，這紋理就有瞭隨機的效果。桑葉粉的綠略帶瞭些黃，若是想要青翠的綠，可以用抹茶粉。隻是，抹茶粉已經空倉很久瞭。手中可用食材很多，懶得去補。三色大理石，唯獨紅曲的顏色看起來最是鮮亮。。。。。元宵的湯圓一吃，年就結束瞭。可是怎麼覺得年早已經結束很久瞭呢？ 材料 糯米粉120克 紅曲粉0.5克 桑葉粉0.5克 可可粉0.5克 水100克 玫瑰黑芝麻湯圓餡90克 做法

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   準備用料：糯米粉120克，紅曲粉0.5克，桑葉粉0.5克，可可粉0.5克，水100克，玫瑰黑芝麻湯圓餡90克

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   將糯米粉與水倒入大碗，

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   揉成軟硬適中的面團。

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   取50克面團，分成三等分，分別加入桑葉粉，紅曲粉，可可粉，揉勻。

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   變成綠色，紅色，棕色面團。

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   將白面團分成三部分，再分別將6個面團搓成等長的條形。

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   四色面團相間疊放在一起，

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   搓成長條。

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   切成18等分。

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    取一塊面團，按出小窩，

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    放入餡料，將餅皮向上推起，

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    包好收口，搓圓。

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    將清水倒入鍋中，大火煮沸，

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    逐個放入湯圓，並用勺背輕推。水再次沸騰後轉小火，煮約15-20分鐘。

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    湯圓全部浮起，不再劇烈翻滾，即可熄火。

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    出鍋，盛入碗中，趁熱食用。

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    三色大理石，唯獨紅曲的顏色看起來最是鮮亮。。。。。

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    宵的湯圓一吃，年就結束瞭。

小訣竅

面團也可以多次疊放，形成更多層次。

往水裡放湯圓的時候，需要用勺子不時地推一下，以免粘連。

煮湯圓時不宜用大火，以免破皮露餡兒。