清燉獅子頭【深夜食堂ㄨ鮮食傢】的做法怎麼做

簡介 獅子頭，是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道傳統菜。 也是很多傢中的懷念的味道。 這個故事是發生於我周遭朋友 逢年過節，大傢吃團圓飯 但是他因為工作沒法準時回傢團圓 那年他以為爸媽都睡瞭 回到傢時爸幫我留瞭一碗飯與一碗獅子頭 看到那熱騰騰獅子頭 一整天的辛勞與寒意都被他融化瞭。 材料 【臺全珍豬】低脂絞肉300g 豆腐150G 白菜300g 饅頭(或各式包子饅頭)1個 蛋1個 紅蘿卜50g 蔥1枝 薑10g 大蒜2顆 香菜(可要可不要)1枝 做法

1. 
   1

   準備食材：【臺全珍豬】豬低脂絞肉 豆腐 白菜 饅頭(或各式包子饅頭) 蛋 紅蘿卜 蔥 薑 大蒜 香菜(可要可不要)

2. 
   2

   將白菜洗凈，剝下放旁備用

3. 
   3

   豆腐切半

4. 
   4

   薑蒜切末

5. 
   5

   饅頭剝10塊大小

6. 
   6

   將豆腐.薑末.蒜末.饅頭放入鋼盆中

7. 
   7

   絞肉退冰 切細 放入做法6的鋼盆中

8. 
   8

   放入醬油兩大匙.米酒1大匙.地瓜粉1.5大匙

9. 
   9

   將做法八打制黏稠

10. 
    10

    打好後 分成拳頭大小(依個人喜好)

11. 
    11

    熱深鍋，到入3大匙油倒入蛋，快速攪拌

12. 
    12

    將蛋碎炒至金黃關火

13. 
    13

    把白菜鋪底圍繞至旁邊

14. 
    14

    放入獅子頭，加水淹過食材，加入1.5大匙醬油，3大匙米酒，鹽巴1茶匙

15. 
    15

    大火煮滾後轉種小火慢燉45分鐘即可

16. 
    16

    放上蔥絲裝飾即可