麻辣小龍蝦的做法怎麼做

材料

小龍蝦700克，尖椒一個，橘子一個，燈籠椒10隻，花椒小半碗，大蔥一根，生薑一小塊，蒜5瓣，醬油，啤酒，醋，鹽，白糖，鮮蝦湯料

做法

1.新鮮的小龍蝦買回來放在清水裡養上一整天，以便吐出代謝物

2.用刷子將小龍蝦仔細刷幹凈，我刷瞭兩遍，活蹦亂跳的小龍蝦差點被我刷的奄奄一息

3.捏住蝦尾中間的一片，扭轉一下輕輕抽出蝦線

4.剪去須叉，反復沖洗幹凈後瀝水備用

5.其餘原料準備好

6.調料也準備好

7.橘子扒皮取肉，橘皮洗凈切成絲；尖椒、大蔥、生薑分別切片，蒜拍散，燈籠椒切成段

8.鍋燒熱後放油，至五成熱時放蔥薑蒜爆香

9.放入花椒粒炒至出香味

10.放入燈籠椒翻兩下

11.尖椒也放進去翻兩下

12.放入小龍蝦翻炒至變色

13.放入醬油

14.倒入適量啤酒炒勻

15.放進橘子肉

16.再放進鮮蝦湯料

17.加適量清水，與小龍蝦持平即可

18.大火燒開後轉小火燒至剩下三分之一湯汁，加糖和鹽調味

19.大火收汁後撒橘皮絲出鍋