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麻辣小龍蝦的做法怎麼做
時間:2019-05-31 08:01:53 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
小龍蝦700克,尖椒一個,橘子一個,燈籠椒10隻,花椒小半碗,大蔥一根,生薑一小塊,蒜5瓣,醬油,啤酒,醋,鹽,白糖,鮮蝦湯料
做法1.新鮮的小龍蝦買回來放在清水裡養上一整天,以便吐出代謝物
2.用刷子將小龍蝦仔細刷幹凈,我刷瞭兩遍,活蹦亂跳的小龍蝦差點被我刷的奄奄一息
3.捏住蝦尾中間的一片,扭轉一下輕輕抽出蝦線
4.剪去須叉,反復沖洗幹凈後瀝水備用
5.其餘原料準備好
6.調料也準備好
7.橘子扒皮取肉,橘皮洗凈切成絲;尖椒、大蔥、生薑分別切片,蒜拍散,燈籠椒切成段
8.鍋燒熱後放油,至五成熱時放蔥薑蒜爆香
9.放入花椒粒炒至出香味
10.放入燈籠椒翻兩下
11.尖椒也放進去翻兩下
12.放入小龍蝦翻炒至變色
13.放入醬油
14.倒入適量啤酒炒勻
15.放進橘子肉
16.再放進鮮蝦湯料
17.加適量清水,與小龍蝦持平即可
18.大火燒開後轉小火燒至剩下三分之一湯汁,加糖和鹽調味
19.大火收汁後撒橘皮絲出鍋
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