辣炒寮仔魚的做法怎麼做

材料

寮仔魚200公克，辣椒片20公克，糯米椒100公克，蒜末10公克，太白粉適量，蠔油1又1/2大匙，米酒1大匙，糖1小匙，鹽少許

做法

1.寮仔魚洗凈拭幹加入是量的太白粉拌一下，放入油溫約160度的熱油鍋中炸約1分鐘，撈出瀝油。

2.作法1鍋中留少許油，放入蒜末爆香，再放入辣椒片、糯米椒炒一下。

3.再加入作法1的寮仔魚及所有調味料炒入味即可。