黑糖馬拉糕的做法怎麼做

簡介 在高LING的美食工作坊看見美美的黑糖馬拉糕，抄下食譜後一直未試，終於在悠長假期完結前試做瞭~~改瞭少許成份，做瞭5吋蛋糕模份量，味道很好，不過我做得不夠松、不夠滑、外形不夠美，有機會再改進~~(好想好想下次用蒸籠一試呢……) 材料

蛋 100g,黑糖 75g,低筋粉 68g,吉士粉 18g,奶粉 6g,酵母 2g,泡打粉 3g,蘇打粉 3g,水 68g,牛油 18g

做法

粉類(泡打粉及蘇打粉除外)混合過篩備用，酵母加水拌勻。

蛋加黑糖打勻(不用打發)，然後-4分次拌入粉類，再加入酵母水。蓋保鮮紙室溫發酵1小時，再置於雪櫃發酵24-48小時。

取出粉漿回溫1小時。用微波爐叮/用熱水座溶牛油。

先取1/3粉漿與泡打粉及蘇打粉拌勻，然後倒入其餘粉漿拌勻，最後加入牛油拌勻。

把粉漿倒入已鋪焗爐紙的模具內，水滾後以大火蒸20-22分鐘，放涼便可切件。