全麥小餐包的做法怎麼做

材料

高粉150克，全麥粉50克，細砂糖20克，鹽2.5克，酵母2.5克，酸奶50克，牛奶80克，黃油16克。

表面裝飾：蛋液，白芝麻適量

做法

1、將除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴展，表面光滑後，加入黃油將面團摔打200下至面筋擴展，放溫暖處進行基礎發酵。

2、基礎發酵結束將面團取出排氣後，分割成60克/個，滾圓後松弛15分鐘。

3、將松弛後的面團成圓形。考慮再三,在二次整形時，我還是隻做瞭三個漢堡包，其餘裹瞭點果醬進去。

4、表面刷蛋液沾白芝麻後，在溫暖濕潤處進行最後發酵。

5、發酵結束，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。