黑椒蝦的做法怎麼做

簡介 之前去新加坡食黑椒炒蟹 真系一試難忘 黑椒味好香好濃 真系十級美味 今次挑戰黑椒蝦 d蝦殼滲滿黑椒 真系殼都可以食埋 材料 蝦10隻 洋蔥半個 蒜頭3瓣 薑片3-4片 生粉4湯匙 黑椒粒(調味料)(好辣可以落多d)1湯匙 黑椒粉(調味料)1湯匙 蠔油(調味料)1湯匙 鶏湯/水(調味料)50m 酒(調味料)1湯匙 做法

1. 
   1

   蝦的處理：i)蝦全隻洗凈,用kitchen paper 印幹ii)用廚房用剪刀去掉蝦頭上端的尖長呈鋸齒狀的額劍剪去iii)同時剪去蝦頭下方同蝦身下方的腳iv)用刀界開蝦身中段v)用牙簽挑起黑色的蝦腸就可以

2. 
   2

   蝦處理好洗凈用kitchen paper 印幹

3. 
   3

   把生粉放入碟,把印幹的蝦兩面拍上生粉 用手輕力拍去多餘生粉

4. 
   4

   落油大火煎香已上生粉的蝦 煎至生粉變透明就可以撈起備用

5. 
   5

   洋蔥切塊,蒜頭切粒 落油大火煎香薑片，蒜粒同洋蔥,)煎洋蔥變軟時加入已半煎香的蝦 贊入酒同鶏湯繼續炒,見鶏湯開始收水時落黑椒粒同其餘調味料一齊大火炒至完全收水就ok