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雙層黑糖地瓜派的做法怎麼做
時間:2019-05-30 17:13:37 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 地瓜和黑糖都是很健康的食材,一層原味地瓜泥、一層黑糖地瓜,加上香酥的杏仁片,不用復雜的材料,隻要一點點小小變化, 就可以讓甜點的外表有職人水準, 口味變化也更有層次瞭! 喜歡這道料理嗎,歡迎來到戀戀傢FB找尋其他好滋味:https://www.facebook.com/lovelovinghome 材料 地瓜300g(約3條小地瓜) 無鹽奶油30g 黑糖100g 水50g 地瓜300g(約3條小地瓜) 鹽3g 糖粉50g 低筋面粉130g 杏仁粉30g(也可用低筋面粉代替) 無鹽奶油50g 蛋中型一顆 杏仁片、開心果適量 做法
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地瓜內餡地瓜去皮後放入電鍋蒸熟後取出,乘熱加入奶油壓成泥拌勻備用
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頂層黑糖地瓜地瓜去皮後切小塊,加入黑糖和水小火煮至濃稠且地瓜熟後瀝幹備用
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派皮糖粉、面粉、杏仁粉一起過篩後和盬拌合。切入小塊奶油拌入粉中,用手將奶油和粉類一起拌成豆狀後
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派皮加入蛋拌合邊壓邊拌成團,放入塑膠袋中冰入冰箱,松弛2hr將面團取出。桿成比烤盤略大的餅狀後緊密地附著在模型上,再平均戳小洞,以防膨脹不均
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鋪上烘焙紙,再倒入豆類,送入己預熱170℃的烤箱中烤25分鐘左右自烤箱中取出派皮,拿掉豆子和烘焙紙,刷上一層蛋黃液,再送入烤箱烤約10~15分鐘左右
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組合:派皮放涼填入地瓜內餡後整平,再放上黑糖地瓜,周圍再灑上捏成小片的杏仁片, 最後再加入一些開心果裝飾一下就完成瞭
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