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醋溜雞的做法怎麼做

時間:2019-05-30 17:13:13 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 醋溜雞是一款新派豫菜,是結合河南菜滑溜的技法、借鑒瞭一些川菜的調味技法而形成的一道新菜。成品以其雞肉滑嫩、口味酸、辣、鮮、香倍受青睞…… 材料

雞腿,香菇,青、紅辣椒片,野山椒,蛋清,生粉,鹽,胡椒粉,白醋,味精,雞精,蔥,薑,料酒

做法

1.雞腿去骨洗凈,切小塊,用蔥、薑、料酒、鹽、胡椒粉醃漬20分鐘,蘸幹水分,用蛋清、生粉上漿,放微沸的水中滑熟。

2.蔥、薑炒出香味,放配料及清湯、鹽、料酒、白醋、胡椒粉、雞精、味精調好口味澆在雞塊上,燒熱花椒油淋澆即可

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