醋溜雞的做法怎麼做

簡介 醋溜雞是一款新派豫菜，是結合河南菜滑溜的技法、借鑒瞭一些川菜的調味技法而形成的一道新菜。成品以其雞肉滑嫩、口味酸、辣、鮮、香倍受青睞…… 材料

雞腿，香菇，青、紅辣椒片，野山椒，蛋清，生粉，鹽，胡椒粉，白醋，味精，雞精，蔥，薑，料酒

做法

1.雞腿去骨洗凈，切小塊，用蔥、薑、料酒、鹽、胡椒粉醃漬20分鐘，蘸幹水分，用蛋清、生粉上漿，放微沸的水中滑熟。

2.蔥、薑炒出香味，放配料及清湯、鹽、料酒、白醋、胡椒粉、雞精、味精調好口味澆在雞塊上，燒熱花椒油淋澆即可