幹煸苦瓜的做法怎麼做

材料

主料：苦瓜500克，豬肉末100克，豆鼓10克，辣椒糊25克，醬油20克，精鹽1克，白糖10克，花生油30克，蔥末10克，薑末5克。

做法

1.將苦瓜洗凈，一破兩半，去瓤，斜刀將苦瓜切成片，用精鹽0.5克醃一醃。豆鼓洗凈剁碎。

2.鍋上火燒熱，放入苦瓜片煸炒。炒至苦瓜水分漸幹，達六七成熟時倒出。

3.鍋燒熱後放入花生油，下入肉末，將豬肉末炒散並無血色時，放入辣椒糊、豆鼓，炒出香味，並出紅油時，再下蔥末、薑末煸炒數下，下入苦瓜片、醬油、精鹽0.5克、白糖、清水少許，煸炒數下即成。