菠蘿起司蛋糕的做法怎麼做

簡介 樸實美味的檸檬起司，鋪點義美巧克力夾心酥做底，灑上混合檸檬皮屑的菠蘿酥粒，烤至微焦! 今天的午後茶點，就來份冰涼的起司小蛋糕吧! 材料 無鹽奶油25g 二砂糖40g 中筋面粉30g 檸檬皮屑1顆 義美巧克力酥片2包(約70g) 無鹽奶油20g(室溫軟化) 奶油乳酪200g(室溫軟化) 細砂糖60g 雞蛋2顆(打散) 鮮奶油50ml 鮮奶100ml 檸檬汁30ml 低筋面粉20g 無鹽奶油20g 做法

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   餅幹底義美巧克力酥片放入夾鏈袋中壓碎，再加入20g室溫軟化的無鹽奶油，搓揉均勻。

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   混和好的餅幹碎，均勻鋪在杯子蛋糕紙模底部，壓緊，放冷藏定型。

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   菠蘿酥粒冰的無鹽奶油切小塊，與二砂糖、中筋面粉一起放入塑膠袋中搓揉混合。

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   將塑膠袋一角剪開，擠出一小顆一小顆的菠蘿酥粒備用。**若是天氣太熱，請先將做好的酥粒放冰箱冷藏，以免奶油融化。**

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   起司蛋糕糊將烤箱預熱至180度C(356度F)。 室溫軟化的奶油乳酪(Cream Cheese)以攪拌器低速打成乳霜狀。

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   分兩次倒入細砂糖、打散的蛋液，攪打混合。

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   加入鮮奶油、鮮奶、檸檬汁拌勻。

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   再篩入低筋面粉、微波20秒融化的無鹽奶油，一起攪拌至滑順。

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   完成的起司蛋糕糊倒入鋪有餅幹底的烤盤中，約9分滿。

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    灑上菠蘿酥粒，送入預熱好的烤箱，烘烤約30分鐘至表面微焦。

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    烤好取出，置於室溫下放涼，完全冷卻再送入冰箱冷藏約3小時定型，即完成。