【涼拌大頭菜】的做法怎麼做

簡介 大頭菜現正值盛產期，這也表示冬天快來瞭。涼拌+微辣的大頭菜真的很開胃喔^_^ 材料 大頭菜1顆 蒜頭3瓣 辣椒1根 香菜1顆 海鹽1.5小匙 糖1.5小匙 米醋/蘋果醋1大匙 芝麻香油1小匙 做法

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   準備所有材料。

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   將大頭菜去除外皮,切成薄片。加入海鹽用筷子稍加攪拌,靜置20分鐘將大頭菜殺菁去除澀味及多餘水份。

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   將蒜頭,辣椒,香菜都切成碎狀。

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   準備一個調理碗,加入米醋或蘋果醋及糖,攪拌融化後,再加入辣椒末及蒜頭末混合。

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   將靜置過的大頭菜去除水份後,放入調理碗裡及加入香菜及芝麻香油一起混合醬汁入味。可依個人喜愛的酸辣度做些微調整。

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   完成的涼拌大頭菜可放入冰箱冷藏30分鐘後享用,會更爽口及入味喔!