蝦卷和酸甜小黃瓜的做法怎麼做

簡介 選用新鮮整支白刺蝦, 花枝漿, 馬蹄仁等食材充分攪拌，再以豆腐衣包裹後油炸成金黃色蝦卷外酥內軟鮮美的滋味，可感受到那真材實料！ 材料 花枝漿1/2斤 白刺蝦仁1/2斤 馬蹄仁200公克 豆腐衣4張 小黃瓜3條 做法

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   將馬蹄拍成小粒狀備用. 接著和魚漿及整支蝦拌勻, 加入 調味料 1小匙的五香粉，再加入胡椒粉1/2小匙、糖2大匙、鹽1/2小匙後，充分拌勻

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   接著和魚漿及整支蝦拌勻, 加入 調味料 1小匙的五香粉，再加入胡椒粉1/2小匙、糖2大匙、鹽1/2小匙後，充分拌勻

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   將拌勻的食材，平均鋪放在半張豆腐皮上

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   卷成圓柱狀 ,尾端用面粉水收口

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   再把卷好的蝦卷放入5-6分油熱的鍋中，先用浸泡方式讓裡面全熟浸泡中要不斷搖晃鍋子, 避免黏鍋, 也可將蝦卷放在大漏勺上面浸泡油這樣比較不會直接接觸鍋底有過焦情況)最後再中小火搶酥炸至 豆腐皮呈現金黃色即刻撈起瀝

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   也可將蝦卷放在大漏勺上面浸泡油這樣比較不會直接接觸鍋底有過焦情況)最後再中小火搶酥炸至 豆腐皮呈現金黃色即刻撈起瀝油.

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   酸甜小黃瓜作法 – 材料 : 小黃瓜 3條 (約 1/2斤) 調味料 : 鹽 1小匙, 二砂糖 4大匙, 4大匙作法 : 小黃瓜切圓柱形薄片加入鹽巴醃制軟化, 過濾造小黃瓜水分, 用冷開水洗一下瀝幹, 加入二砂糖, 白醋拌勻, 醃約30分鐘後入味可食.

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   最後將炸好的蝦卷切片放入盤中, 旁邊放醃制過小黃瓜及甜辣醬即可享用