沖阿！廚房探索長頸鹿吐司_松下烘焙賽的做法怎麼做

簡介 新手駕駛也能做出不一樣的吐司 材料 白面團-高筋面粉250g 牛奶190g 砂糖25g 無鹽奶油15g 鹽2g 酵母粉3g 可可面團-部分白面團315g 無糖可可粉15g 水10g 做法

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   準備好所有材料與食譜書(我是參考辣媽的書新食感2: 包吃包玩面包機)

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   制作白面團-將牛奶、砂糖、酵素粉，鹽巴、高筋面粉倒入面包機鍋中(奶油除外)，按下34.烏龍面行程

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   攪拌成團後再投入奶油香氣會更好。時間到將白面團取出並分割面團:將面團秤重分成二份白面團 :170g，整圓後先放入保鮮盒，置入冷藏，備用。

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   開始制作可可面團，把剩餘的白面團繼續放入面包機鍋中，加入可可粉與水。按下34.烏龍面行程，攪拌7分上色即可提前按下取消鍵。

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   取出冷藏的白色面團，放在室溫發酵約60~90分，可可面團可以放在面包機裡發酵。按下24.生種酵母，發酵約60~90分鐘即可取出。並將手指沾取面粉，搓入面團，觀察兩種面團是否會回彈，如果不會代表發酵成功

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   取出面團，拍出空氣，準備分割成小面團:白面團約170g，分成(1顆50g/3顆40g)可可面團約310g，分成(1顆100g/3顆70g)

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   用鋁箔紙將面團蓋住，醒面10分鐘

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   將小面團分別捍成約20公分大小的長方形，可可面團要先卷成長條狀，再用捍成長方型的白色面團，包裹住可可面團。

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   共會有一條大的，三條小的

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    全部對切之後交叉放入鍋中

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    等待40分鐘二次發酵，面包條會膨脹至9分滿。按下28.蔬菜蛋糕行程，烤35分鐘提前取出。

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    面包出爐拉~~放涼後才能切開喔

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    成品！切開的橫切面喔~大功告成