沖繩苦瓜炒什錦的做法怎麼做

簡介 這是一道沖繩風味的傢常料理，連我兒子都知道的一道料理。 以山苦瓜為主，搭配豆腐、蔬菜、肉片或是火腿類一起炒，最後淋上蛋液炒；這道苦瓜料理讓對苦瓜的既定印象大為改觀；山苦瓜吃起來脆脆的，而那苦味因為有其他食材的搭配，苦味分散，夾雜著蛋香、豆腐香、疏菜甜，整道菜吃起來就是清爽美味。 大大的一盤，一餐吃光光。^0^ 材料 山苦瓜一條 豆腐(板豆腐最佳)1/2份 肉片適量 時蔬少許 紅蘿卜少許 雞蛋2顆 做法

1. 
   1

   豆腐用廚紙吸幹表面水份，切塊狀；苦瓜洗凈去籽，刮去白色內模，切片；時蔬切片；蛋打成蛋液，備用。

2. 
   2

   鍋熱油熱煎豆腐成兩面金黃色。

3. 
   3

   豆腐放邊邊續炒肉片，撈起。

4. 
   4

   同鍋炒苦瓜、紅蘿卜、玉米筍，苦瓜略變色加作法3的豆腐和肉片，續放其他蔬菜、適量鹽拌炒。

5. 
   5

   最後淋上蛋液

6. 
   6

   蛋略成型才可翻炒勻。