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更歲交子的做法怎麼做
時間:2019-05-30 15:43:05 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 “初一餃子初二面”,每逢新春佳節,吃完年夜飯,看電視,包餃子已是每傢每戶守歲時最開心的事。一傢人從四面八方回到傢,吃完年夜飯,一邊看春晚,一邊包餃子,一邊談論著時事、傢事,其樂融融。迎新辭舊的鐘聲響起時,媽媽端出熱氣騰騰的餃子,在一片祝福聲中迎接新年。天津市天文學會理事趙之衍說,餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,“交”與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。餃子形如元寶,有“招財進寶”之意,餃子有餡,人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡,是人們對新的一年的美好期盼。 材料
面粉,豬肉,韭菜,豆幹,芹菜葉,麻油,胡蘿卜,鹽,雞精,胡椒粉
做法1.韭菜、豆幹、芹菜葉、胡蘿卜洗凈,控幹水分,切成細末
2.加豬肉餡、鹽、雞精、胡椒粉、麻油,攪拌上勁成餡待用
3.用溫水和面揉成面團,靜至20分鐘
4.將面團揉勻,均分成小面劑,搟成交皮,包入肉餡
5.鍋內放水燒沸,放入餃子,等水沸時,澆入冷水,連續三次, 餃子浮在水面時,餃子邊透明即可
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