粽是第一次的做法怎麼做
糯米(適量/3下50ML的量杯)荷葉(1次兩張的話,可以算算要多少喔)草繩/麻繩(適量)叉燒(適量)蘑菇(適量)花生(適量)鹽(適量)雞粉(適量)
做法準備材料:
1.荷葉剪掉頭尾,用清水浸泡,刷洗(如果傢裡有濃縮的洗潔精可以倒點進去),要重復洗很多遍喔~~~然後晾幹,草繩/麻繩就用熱水煮一下
2.蘑菇用水浸泡著,花生去殼洗洗備用
3.糯米洗凈放入電飯煲,加少點的水,然後加點鹽和雞粉
4.等蘑菇浸泡好後,剪成條狀,和花生扔進現成的鹵水汁(或由醬油,糖,八角弄成的那些)裡燜煮,等半個小時-1個小時就可熄火,盛出來放涼備用
5.糯米煮好後立刻拿起來,放涼
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粽子的做法:
1.糯米煮好後呢,是偏黃色咸咸的,這時的糯米是7/8成熟的,所以不用怕再煮米會太軟
2.把花生撈起倒入糯米裡,攪拌均勻(這樣包的時候可以確保餡在任何地方)
3.在一個桌子上,把要用的材料擺好:裝糯米的飯鍋,叉燒,蘑菇一盤,草繩/麻繩,幹的荷葉,清水一盤(可供做完1個的時候洗下手),裝粽子的盆,還有包粽子時墊的盆子
4.包法呢,最後琢磨出來的是甜筒款的/手卷壽司類型,用兩片荷葉就成
5.先塞點飯在最底,然後是蘑菇,叉燒再來是飯,層次呢可以自由搭配
6.然後用繩子一圈一圈的繞就可以瞭~~
煮方面呢:
第一次煮,放高壓鍋裡隔水蒸半小時左右就可以瞭,因為餡料都基本熟瞭,所以很省時喔~~~
小訣竅Q1:糯米為什麼先煮熟呢,
1.煮熟的糯米易包,比較黏,不會散開
2.在煮糯米的時候加入調味,可使糯米有味道
3.最最重要的是,煮好的粽子,糯米超Q彈的,是人傢吃過最好吃的糯米瞭~~
Q2:蘑菇和花生先用鹵水鹵呢?
我覺得啊,蘑菇一定要先入味,才好吃的喔~~·
Q3:肉方面一定要叉燒嗎?
弄叉燒真的超好吃的,一定要試試喔,跟鹵水蘑菇花生也很搭喔~~~
最後,知道怎樣分辨自己的荷葉有洗幹凈嗎,就是拿廚房紙巾抹過就知道咯,荷葉真的超難洗的~~淚~~