魚400公克,杜仲8公克,枸杞20公克,薑片15公克,保鮮膜1大張,鹽2茶匙,紹興酒1茶匙
1.將魚塊用清水沖洗幹凈備用。
2.把杜仲用熱水浸泡約30分鐘,撈起瀝幹水分備用,枸杞洗凈備用。
3.將蒸鍋預熱至水滾。
4.將作法1的魚塊與作法2處理好的藥材放入大碗中,再將薑片、鹽、紹興酒加入,後加水至八分滿,取保鮮膜封碗口,放入預熱好的蒸鍋中大火蒸1小時即可。