氣炸鍋之鳳梨果香磅蛋糕的做法怎麼做

簡介 昨天做的鳳梨果醬還留瞭些, 想想做什麼好呢? 奶油剩下一小塊, 那就做個磅蛋糕好瞭!綿密的蛋糕透過淡淡的鳳梨果香, 小小一個, 剛好適合一個人... 材料

無鹽奶油 100g,糖粉 80g,雞蛋(約二個) 100g,低筋面粉 100g,泡打粉 3.7g,香草精(可不加) 適量,自制鳳梨果醬 二大匙

做法

1、將奶油放在室溫中軟化, 待回溫到手指按壓會有指痕即可, 放入攪拌盆中打至乳霜狀.

2、糖粉過篩過, 先放去入一半, 用打蛋器打到奶油有膨松泛白的狀態, 再加入另一半糖粉攪拌均勻.

3、加入幾滴香精, 再分次加入蛋液, 每一次都要將蛋充分與奶油糊混合均勻才能再加入蛋液.

4、將鳳梨果醬加入混合均勻.

5、低筋面粉與泡打粉過篩後加入奶油糊中, 以刮刀攪拌均勻, 直到面糊出現光澤, 這樣烤出來的磅蛋糕會綿密又有濕度.

6、將面糊倒入蛋糕模中約八分滿, 用刮刀將表面刮平, 然後拿起蛋糕模輕輕叩在料理臺上, 讓面糊能均勻填滿在蛋糕模中.

7、氣炸鍋預熱, 以170度溫度烤約15分鐘, 面糊小刀在中心劃一刀, 這樣蛋糕在烘烤的過程中, 比較容易按著裂痕膨脹裂開, 蛋糕形狀也比較好看.

8、再將蛋糕放回氣炸鍋, 再烤約20分鐘就完成迷你磅蛋糕瞭.