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芋泥包的做法怎麼做
時間:2019-05-30 14:13:36 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 外皮細致Q彈,內餡芋香奶香四溢,非常的適合早餐、點心或餐後的小甜點。 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 材料 內餡食材如下 芋頭600-700g 糖4-5大匙 奶油1-2小塊 鮮奶球/奶粉(可略)3球/3大匙 面皮食材如下 中筋面粉5米杯 酵母粉5g 水或鮮奶約2米杯 細沙糖1大匙 鹽1/4小匙 食用油1大匙 做法
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1.芋泥的做法:1.1芋頭削皮,洗凈,切薄片。1.2.芋頭放入電鍋內鍋,外鍋加1杯的水,按下電源。1.3.電鍋跳起時即可取出,趁熱用大湯匙先搗散,再加入奶油、鮮奶球(奶粉)、糖,攪拌均勻成團。
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2.面皮的做法: 2.1.備面粉,加入糖、酵母粉與鹽,先加水1杯,用筷子輕拌,再慢慢加水,至全部面粉都變成片狀即可。 2.2.開始揉面團,成團後再加油揉光。 2.3.面團表面輕噴極少量的水,以保鮮膜包裹,靜置約30(夏)-60(冬) 分鐘。(約發至2倍大)。
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面團靜置完成後,再揉面團將空氣趕出(約2-3分鐘),再分切20等份。
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將小面團搓圓,壓扁,用搟面棍搟成約0.3-0.5cm圓薄片(邊薄內厚)或手直接整型。
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包入適量的內餡,將面口抓取密合,整成圓狀。可做自己喜愛的造型(包子、 葉子、三角形、餃子...等形狀)
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包好放入整籠,再靜置醒面30分鐘。
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中大火煮開水,水滾放入蒸12-15分鐘,蒸到7分時,將鍋蓋開一小縫,續蒸至12-15分,關火,燜3分鐘後再開蓋取出。
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