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開胃好菜-生醃咸蜆仔的做法怎麼做
時間:2019-05-30 14:13:08 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 夏天就是要吃涼拌菜,咸蜆仔又是一道老少咸宜的開胃好菜,一般都用開水下去悶煮完成,今天就用傳統的生醃方式來做,更有一股鮮甜味道。 追蹤第一手食譜更新: https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen 材料 蜆仔600公克 米酒米杯一份 醬油米杯一份 蒜頭適量 糖適量 辣椒適量 薑片適量 做法
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買回傢的蜆用清水搓揉幹凈,殼比較會臟所以要多洗幾次!最後再用開水再洗一次放入冷凍庫,四小時候就會結凍取出來。
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從冷凍庫取出後一會兒蜆會開一小口,用刀片輕剖蜆殼,方便醬汁入味。
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全部剖開後倒入醬汁,如果醬汁不能夠蓋過蜆,請間隔幾個小時攪拌一下,讓每顆蜆都能夠泡入醬汁,再放入冰箱冷藏。
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隔天取出醃制好的咸蜆仔,最好在一天後食用,味道更好,三天內食用完畢。
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