夏日清爽菜豆粥的做法怎麼做

簡介 俗稱的菜豆，其實是指有著長長豆莢的豇豆。 在臺灣，有些人喜歡拿菜豆煮粥，要想加強利水功效，可以加入芡實、茯苓、薏仁或蓮子等中藥材。 材料

芹菜 1株,香油 適量,鹽巴 適量,生米 1杯,水 6~8杯,紅棗 適量,菜豆 適量,薑泥 適量,紅蘿卜 適量,香菇 適量,油 適量

做法

1、選購時，應挑選豆夾肉厚、豆仁尚未飽滿、凸出的菜豆，若豆夾皮色已轉黃，豆仁成熟飽滿，或豆莢、豆仁分離時，這樣的豇豆就已老化，不宜購買。

2、煮粥:生米.水和紅棗大火煮滾後轉小火煮至6分熟.

3、爆香:鍋熱加入油.菜豆.薑泥.紅蘿卜.香菇爆香加入作法1中.續煮至米飯熟軟關火放10分鐘以上.讓米粒更柔軟.

4、再度開火煮滾加入調味料及芹菜.香油.