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豆腐雞胸肉漢堡排的做法怎麼做

時間:2019-05-30 13:30:08 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 用雞胸肉取代豬絞肉,配上豆腐軟嫩的口感,雞胸肉不再是柴柴的代名詞啦~加上豆腐後,口感之滑嫩,一點都不柴,而且低脂低碳高蛋白,為什麼可以這麼好吃啊啊啊啊~~~好吃到我流連忘返♡♡如果想補碳水,也可以配上糙米或比較低GI的碳水,這是一道超級健康營養的料理~~~^^一起來試試看吧! 材料 雞胸絞肉一副 板豆腐一塊 牛番茄一粒 洋菇一盒 洋蔥半顆 青蔥適量 蒜頭適量 雞蛋一顆 做法
    • step1
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    板豆腐買回來後呢,先壓上重物大概30分鐘吧,讓它出水,我也有看過隔夜的,但是我們很臨時的決定中午想吃這道,就大概買回來後隻壓瞭有10分鐘左右而已,因為來不及啦~然後我們傢是用篩面條那種篩網把豆腐壓碎過篩成泥,您也可以選擇使用更細致的篩網工具壓碎成泥

    • step2
    2

    再將洋蔥切碎備用,之後要加進豆腐雞胸肉裡的

    • step3
    3

    然後洋蔥進鍋炒至透明即可,先放涼等備用囉~

    • step4
    4

    切上蔥花備用,是等等要加進豆腐雞胸肉裡的(可不用蔥花也沒差)

    • step5
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    切碎洋菇~

    • step6
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    炒洋菇~配菜用的~

    • step7
    7

    忘瞭說,洋菇也可以加上一點黑胡椒這樣炒,超級超級香的!!!!!

    • step8
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    切牛番茄,也是配菜用的~

    • step9
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    再來呢,就是處理我們豆腐雞胸肉的部分瞭~先灑上一小搓鹽巴,攪拌攪拌至黏稠,才可以讓口感更為綿密松軟~

    • step10
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    把剛剛放涼備用的洋蔥加進去,還有青蔥花(可加可不加),再加進上我們的調味料,糖(我們傢用赤藻糖),醬油(我們傢用豆油伯的無糖醬油,名字叫金美滿),以及一顆雞蛋打進去攪拌均勻,其實您也可以加進薑泥,不過媽媽討厭那個味道,就沒加囉~此圖為全部的調味料都進去且也打上雞蛋,正在攪拌均勻中

    • step11
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    因為不知道怎麼將拍打過程拍出來,這個部分是先挖取一點絞肉出來,手掌這樣上下上下交換拍打,目的是為將空氣拍打出來,預防膨脹,怕裂開失去肉汁,然後壓成扁橢圓形

    • step12
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    再加入少油下去鍋煎,用中火下去煎,大概煎的時候翻面兩次,不用煎太久,感覺...熟瞭即可,因為煎的部分我剛好有急事,就沒拍到畫面瞭>___

    • step13
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    旁邊的擺盤上再擺上剛剛的牛番茄,洋菇等配菜。還有呀~其實我們在吃的時候還配上吐司這樣夾著吃,加上一點萵苣生菜,真的真的超好吃的!!!!!根本就是比三明治還營養健康,忘瞭說,我們的吐司是買無淀粉面粉的吐司,超貴超貴的=_____=可是真的好吃也健康!!!!!

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