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八渡筍香鴨的做法怎麼做

時間:2019-05-30 12:39:56 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

原料光水鴨、料酒、白糖、老抽、時蔬、八渡筍、雞油、香油、鹽、詹王雞粉、生抽各適量

做法

1、將光水鴨洗凈,起出全鴨。

2、八渡筍漲發後切丁,加入各種輔料,調入基本味,用雞油燜透,釀入鴨腹中,將鴨頸打結,飛水後用老抽上色,入油鍋炸至表皮呈金黃色撈起。

3、薑、蔥起鍋,加料酒、二湯入味,同鴨一起倒入高壓鍋內壓20分鐘至鴨身酥爛,出鍋勾原汁芡,點綴飛過水的時蔬即成。

小訣竅

特點

色澤紅潤光亮,光鴨整形無骨。

何海(廣西)

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